J’avais déjà réalisé un test sur l’accessoire sorbetière du robot Artisan KitchenAid mais il manquait la vidéo !
Quand j’ai acheté cet accessoire, j’avais moi-même eu du mal à comprendre comment fixer cette sorbetière et, cela me rassure sur le rapport blondeur-intelligence, beaucoup d’internautes débarquent sur le blog pour comprendre comment utiliser la sorbetière KitchenAid.
Vu comme ça, on se demande effectivement comment ça fonctionne.
Du coup, j’espère que cette vidéo vous éclairera, ou au moins vous fera saliver.
Pour la recette, j’ai trouvé ce sorbet au melon sur le blog Savoirs et Saveurs
Test : accessoire sorbetière de KitchenAid
Test de la sorbetière double Kitchen Chef : un et un font deux
L’Artisan 6,9 l de KitchenAid : pas pour les demi-portions
Four Twelix KitchenAid
Tu nous en ramènes à midi ?
Je dispose du même accessoire.
Et même si j’apprécie de pouvoir faire mes glaces, il y a un GROS truc qui me chiffonne : le bol, enfin, la sorbetière.
Aussi peu pratique, ce n’est quand même pas possible.
Il n’y a aucune prise véritable. Et quand il s’agit de verser sa glace (ou son sorbet) dans un bac, c’est la déroute totale pour tenter de tenir le bol et y aller à la spatule pour racler.
Ne pouvait-il pas y avoir une poignée, tout bêtement ?
Bref, ça me fait râler à chaque fois.
Pour autant, je l’ai, je le garde ;)
Joli test!
J’avais vu il y a quelques temps un article sur comment faire de la glace au pain d’épices. Pour le coup, on était sur de la glace au lait, et non du sorbet.
As-tu testé, aussi simple ou pas?
Pour le coup de la poignée, déjà que ça prend une place monstre dans le congélateur! Et encore, si ça rentre!
Vive les glaces maison ! On peut faire ce que l’on veut et simplifier les recettes.
J’ai la simple sorbetière de Krups et c’est plus facile pour verser la préparation. La sorbetière peine lorsque la glace est prise et les pales tournent dans l’autre sens. Je n’ai pas besoin de rester à côté, il suffit de tendre l’oreille.
Le bol de la sorbetière KA a l’air d’avoir une grande capacité par contre. Pour un grande famille, cela doit être mieux…
Bonne journée.
Bonjour,
je découvre ce blog fort sympathique et en profite pour laisser un petit commentaire sur cet article qui concerne mon champ d’activité. Pâtissier de mon état et utilisateur de cet accessoire à la maison, voici deux ou trois petites suggestions pour répondre à certains problème soulevés ici :
- le manuel du KitchenAid demande de faire tourner l’appareil quand on verse le mix dans la sorbetière. Afin d’éviter l’inconvénient d’en mettre partout et surtout de perdre un peu du mix qui sera mal foisonné sur la partie supérieure des pales, il est préférable de verser le mix appareil coupé et démarrer juste après. Laisser tourner l’appareil quand vous cornez le fond du mix qui n’a pas été versé dans la sorbetière puis couper le KitchenAid, verser ce qui manque et remettre le KitchenAid en route. Ces deux coupures sont l’affaire de 15 secondes la première fois et une dizaine pour la deuxième fois, ce qui ne laissera pas assez de temps pour figer une épaisseur trop importante de mix sur les parois qui pourrait être la cause de problèmes par la suite.
- concernant le problème de poignée de TY, si le mix est bien froid au moment de son introduction dans la sorbetière la texture en fin d’opération doit être assez ferme pour le travailler à l’aide d’une spatule dure et donc ne pas avoir à tenir la sorbetière (qui en plus pèse son poids) en l’air par une poignée . Afin de bien corner la sorbetière perso je la verse carrément sur le côté sur la table et j’utilise une spatule souple type maryse pour récupérer le peu qui reste (la maryse qui peut d’ailleurs être très efficace pour nettoyer la pale afin de ne rien perdre).
- pour finir, il est très important d’avoir un mix avant utilisation qui soit froid mais pas trop non plus. Dans ce type d’appareil il faut laisser le temps à la machine de faire prendre petit à petit le mix tout en le foisonnant. Si le mix est trop chaud bien évidement le résultat sera semi-liquide et loin du compte mais si le mix est trop froid avant introduction dans la sorbetière on risque d’être sous le taux de foisonnement optimal. Un dernier petit conseil pour la route en rapport avec le foisonnement : si vous achetez de la glace ou du sorbet regardez toujours le poids et non le volume car à volume identique il peut y avoir des différences significatives de quantité de marchandise. En gros évitez de payer de l’air au prix de la glace.
Merci pour le test de la KitchenAid ! J’envisage justement de m’acheter une sorbetière mais j’hésite encore quant au choix du modèle. J’ai vu que la Krups était pas mal pour commencer, elle est solide et bien conçue pour la prépa des sorbets. vava88, ta sorbetière marche toujours aussi bien depuis ? Ce site http://www.machinesaglacons.fr/top-10-des-meilleures-sorbetieres-du-moment place la Krups en première position et la Philips juste après, laquelle me conseillez-vous de choisir ?