Il est vrai que je suis mal placée en tant que descendante de belges de critiquer la friture. Et puis on mangerait quoi avec les moules ? Des petits pois ?

Je ne suis pas donc contre la friture, mais mon avis est que la friture doit se contenter de s’attaquer à des choses innocentes telles que la pomme de terre, la pomme, le poisson ou encore la fleur de courgette.

Ce serait ma théorie générale sur la friture : ne faites frire que ce qui peut éventuellement l’être.

Prenons le cas de la pomme de terre cuite à la vapeur. C’est très bon comme cela, mais on est beaucoup à y ajouter une petite noisette de beurre parce que, avouons-le, en fait c’est meilleur avec. La pomme de terre appelle donc naturellement à un ajout de matière grasse, ce n’est donc pas un péché de la faire frire.

Par déduction, on peut dire qu’il ne faut donc pas faire frire ce qui ne peut pas l’être. La friture sert à mettre du gras là où il n’y en a pas ou peu, cela semble logique.

En réalité, ce n’est pas logique pour tout le monde. Certaines personnes aiment rajouter du gras au gras.

L’exemple le plus troublant est sans doute le Deep Fried Butter, c’est à dire le beurre frit. Avez-vous déjà entendu quelqu’un vous déclarer “Ce midi j’ai mangé du beurre à la petite cuillère, c’était trop bon !” ? Même si je crève de faim et qu’il ne reste que du beurre dans mon frigo, je préfère continuer à crever de faim.

Alors du beurre frit, mais pourquoi, pourquoi ?

Cette invention est le fr(u)it  d’Abel Gonzales qui est déjà l’auteur du Fried Peanut Butter (la friture de beurre de cacahuètes) et du Fried Coke (la friture de Coca-Cola). Que quelqu’un empêche ce gars d’approcher tout bain d’huile, ça rendrait service à n’importe quelle système de santé.

Dans le même esprit, une autre invention culinaire avait fait beaucoup parler d’elle dans les années 90 en Ecosse : il s’agit du Deep Fried Mars Bar, c’est-à-dire la barre chocolatée frite. Cette recette vient d’un Chip Shop, ces restaurants spécialisés en fish and chips. Elle est si connue qu’elle fait même l’objet d’un article sur Wikipédia, c’est dire ! Cependant il semblerait que sa notoriété soit un peu retombée et qu’il soit difficile aujourd’hui de déguster un “bon” Deep Fried Mars en Ecosse.

J’en étais là de la rédaction de cet article quand, à table, mes enfants ont refusé de manger le contenu de leur assiette. J’ai alors naturellement repris la phrase célèbre des parents “Tu peux pas dire que t’aimes pas si t’as pas goûté !“. Ce n’est pas la première fois que j’exige des enfants de faire quelque chose auquel je ne tiens pas moi-même mais pour une fois, la culpabilité a pris le dessus et j’ai donc décidé de faire dès le lendemain la recette de ce fameux Deep Fried Mars en espérant que mon taux de cholestérol soit capable d’absorber la dose.

J’ai même décidé d’en faire une petite vidéo, histoire de vous faire partager ce moment de gastronomie ainsi vous pourrez la reproduire chez vous. Ne me remerciez pas !